Priešpienis (galvijų priešpienis) – tai pienas, kurį karvės gamina per pirmąsias kelias dienas po atsivedimo ir kuriame gausu įvairių maistinių medžiagų ir bioaktyvių komponentų. Dėl imuninių ir augimo faktorių gausos priešpienis plačiai naudojamas maistinėse medžiagose, siekiant palaikyti ir stiprinti organizmo imuninę sistemą. Toliau pateikiami pagrindiniai priešpienio poveikio imunitetui mechanizmai ir nauda:
1. Praturtinti imuniniai faktoriai
Priešpienyje yra didelės koncentracijos imunoglobulinų (Imunoglobulinų), ypač IgG, IgA ir IgM, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį kovojant su patogenais ir palaikant imuninės sistemos pusiausvyrą.
- IgG: pirmiausia atsakingas už patogenų, tokių kaip bakterijos ir virusai, neutralizavimą, neleidžiant jiems patekti į ląsteles ir pažeisti ląsteles.
- IgA: daugiausia randamas ant gleivinės paviršių, apsaugo kvėpavimo ir virškinimo traktus nuo infekcijos.
- IgM: vaidina svarbų vaidmenį pradiniame imuniniame atsake ir greitai reaguoja į patogenų invaziją.
2. Antibakterinės ir antivirusinės savybės
Priešpienyje esantis laktoferinas ir laktoperoksidazė pasižymi stipriomis antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis.
- Laktoferinas: prisijungdamas prie geležies jonų, jis riboja geležies išteklius, reikalingus patogenų augimui, tuo pačiu tiesiogiai trukdydamas patogenų ląstelių sienelėms ir darydamas antibakterinį poveikį.
- Laktoperoksidazė: katalizuodamas vandenilio peroksido gamybą, gamina baktericidinio poveikio medžiagas ir slopina bakterijų ir virusų dauginimąsi.
3. Žarnyno sveikatos skatinimas
Sveika žarnyno flora yra būtina imuninei sistemai. Priešpienyje esantys prebiotikai ir augimo faktoriai padeda palaikyti ir atkurti žarnyno barjerinę funkciją bei skatina naudingų bakterijų augimą.
- Augimo faktoriai: tokie kaip transformuojantis augimo faktorius (TGF-) ir epidermio augimo faktorius (EGF), skatina žarnyno epitelio ląstelių taisymąsi ir regeneraciją, stiprina žarnyno barjero vientisumą ir užkerta kelią kenksmingų patogenų invazijai.
- Probiotikai: skatina naudingų bakterijų, tokių kaip Bifidobacteria ir Lactobacillus, augimą, kad pagerintų žarnyno mikroekologinę aplinką ir sustiprintų imuninį atsaką.
