Neseniai keli džiovinti „Tofu“ užkandžių gamintojai konsultuojasi dėl eksporto į JAV išreiškė susidomėjimą „užtikrinant lentynos vietą Sam's Club“. Norėdami padėti, mes parengėme mokymo sesiją „Sam klubo reikalavimai užkandžių tiekėjams“ ir čia pasidalyti pagrindinėmis įžvalgomis.
„Sam's Club“ yra labai selektyvus tikrinančių tiekėjų, ypač maisto kategorijose. Žemiau pateikiame pagrindinius reikalavimus iš trijų kampų fakto kvalifikacijos, produktų standartų ir audito procesų ir siūlome konkrečius patarimus džiovintiems tofu užkandžiams:
I. Pagrindiniai gamyklos kvalifikacijos reikalavimai
1. Atitikties pagrindai
1.
Verslo licencijos ir maisto gamybos licencijos (SC sertifikatas) turi aiškiai išvardyti „džiovintus tofu produktus“, skirtas leidžiamoms kategorijoms.
2.
Privalomas sertifikavimas: ISO 22000 arba HACCP (neginčijamos ribos).
3.
Į eksportą orientuotos gamyklos turi pateikti „Dun & Bradstreet Duns®“ numerį.
2. Gamybos pajėgumų ir tiekimo grandinės galimybės
1.
Pajėgumas turi viršyti SAM numatomą pardavimo apimtį 150%, kad išvengtų atsargų per didžiausią akcijų metu.
2.
Logistika turi remti kryžminį provincijos pristatymą per 48 valandas (pvz.
3. Kokybės valdymo dokumentacija („Audit Focus“)
1.
Reikalingi įrašai: žaliavų partijos tikrinimo žurnalai, kritinio valdymo taško (CCP) stebėjimo įrašai gamybos metu ir visiški atsekamumo įrašai (nuo sojų pupelių tiekimo iki gatavų produktų).
2.
Trečiųjų šalių kenkėjų kontrolės ataskaitos, įrangos kalibravimo pažymėjimai (pvz., Metinis metalų detektorių patikrinimas).
Ii. Džiovintų tofu užkandžių produktų standartai
1. Diferencijuotos naujovės
Turėdamas tik apie 4000 SKU, „Sam's Club“ teikia pirmenybę išskirtinėms formulėms ar gamybos metodams (pvz.
[Vaizdas]
3. Pakuotė ir ženklinimas
1.
Pakuotės turi atlaikyti transportavimo suspaudimą (gniuždomojo stiprumo bandymas, didesnis arba lygus 300 kg/㎡) ir apimti elektroninės komercijos oro antklodės erdvę.
2.
Etiketės turi praeiti 96 valandų aukštos temperatūros /didelio drėgnumo bandymus (40 laipsnių /95% RH) be teksto lupimo.
Iii. Gamyklos audito procesas ir pagrindinės tikslinės sritys (privalomos visiems)
„Sam's Club“ deleguoja auditą trečiųjų šalių firmoms, suskirstytos į tris etapus:
1. Dokumentų peržiūra
1.
Naujausi 12 mėnesių žaliavų kokybės ataskaitos (pabrėžiant aflatoksino B1 ir pesticidų likučius).
2.
Tiekėjo elgesio kodeksas (draudžiantis vaiko darbą, laikantis etinių standartų).
2. Auditas vietoje (pagrindiniai džiovintų tofu gamyklų daiktai)
1.
Seminaro higiena: ore esantis mikrobų skaičius vėsinamosiose patalpose, mažesnėse arba lygios 50 CFU kiekvienoje plokštelėje (pramonės standartas: mažesnis arba lygus 100 CFU kiekvienoje plokštelėje).
2.
Užsienio objekto valdymas: metalo detektoriaus kalibravimo įrašai kas 2 valandas; Rentgeno mašina svetimų objektų atmetimo greitis didesnis arba lygus 99,5%.
3.
Alergenų izoliacija: fizinis sojų perdirbimo linijų atskyrimas nuo glitimo/riešutų turinčių gamybos linijų.
3. Mėginių ėmimo testai
Atsitiktiniai gatavų produktų pavyzdžiai, išsiųsti į SAM paskirtą laboratoriją sunkiųjų metalų ir priedų bandymams.
Iv. SAM klubo bendradarbiavimo modeliai ir išlaidų reikalavimai
1. Kainų strategija
Džiovinti TOFU produktai reikalauja pasiūlos kainų 15–20% mažesnės nei palyginamos rinkos kokybės elementai, o tai padidėja 3–5x užsakymų apimtis.
2. Tiekimo grandinės koordinacija
1.
Integracija su SAM EDI sistema realiojo laiko atsargų dalijimosi duomenimis (partnerystės gali baigtis po 3+ atsargų).
2.
Dalyvavimas logistikos inovacijose (pvz., Tiesioginis pilno paletės pristatymas į parduotuves, apeinant perpakavimą).
V. Pagrindiniai SAM pirkėjų patarimai dėl džiovintų „Tofu“ užkandžių gamyklų
1. Tiesioginis savęs įvertinimas
1.
Patvirtinti HACCP sertifikatą; Prioritekite jį gauti, jei nėra (apytiksliai . 3- mėnesio laiko juosta).
2.
Atlikite pagreitintą esamų produktų lentynos bandymą (3 mėnesiai-40 laipsnių ≈ 9 mėnesiai kambario temperatūroje).
2. Pre-Audit paruošimas
1.
Atsisiųskite„Walmart FCCA“ kontrolinis sąrašasir sistemingai kreipkitės į spragas.
2.
Prioritetą teikia tobulinimas: kenkėjų valdymo įrašai (lipnūs gaudyklių išdėstymo žemėlapiai, pakaitiniai žurnalai) ir šaltos grandinės temperatūros stebėjimas (sojų pupelių varškės aušinimo kreivės po briauna).
3. Produkto rinkimo patarimai
1.
Pabrėžkite sveikatos atributus (pvz., „30 g baltymų 100 g“) ir scenarijaus pagrindu sukurtos pakuotės (kempingo dydžio maišeliai).
2.
Pateikite bandomųjų gamybos pavyzdžių ir išlaidų suskirstymą (žaliavų išlaidos, apdorojimo mokesčiai, bendrosios maržos), kad parodytumėte kainų konkurencingumą.
Pastaba:Gamyklos, pasiekusios nulinės išsaugotos kompozicijos su visišku atsekamumu, pateks į SAM pagreitinto patvirtinimo procesą (pradinė apžvalga sutrumpinta iki 45 dienų).
