EPA, svarbi Omega - 3 riebalų rūgščių šeimos dalis, veikia kaip sveikata – skatina „vandenyno dvasią“. Jis turi daug teigiamų poveikių žmonių sveikatai, atkreipia didelį dėmesį šiuolaikinės mitybos ir sveikatos srityse.
1. EPA pagrindai
Cheminė struktūra EPA yra ilgos grandinės polinesočiosios riebalų rūgštys, turinti 20 anglies atomų ir 5 anglies-anglies dvigubas jungtis. Ši struktūra suteikia jai unikalų fiziologinį aktyvumą, leidžiantį atlikti pagrindinį vaidmenį žmogaus biocheminėse reakcijose ir įvairiuose fiziologiniuose reguliavimuose.
Šaltinis Vandenynas yra pagrindinis EPA šaltinis. Jo gausu giliavandenėse žuvyse, tokiose kaip lašiša, sardinės, tunas. Šios žuvys kaupia EPA iš planktono jūros maisto grandinėje. Pavyzdžiui, 100g lašišos yra 0.5 - 1.5g EPA. Kai kurie dumbliai, kaip pirminiai gamintojai, taip pat gali sintetinti EPA, o dabar dumblių pagrindu pagaminti EPA – turtingi sveikatos produktai yra alternatyva vegetarams ar alergiškiems žuvims.
2. Nauda sveikatai
Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga
Kraujo lipidų reguliavimas: EPA sumažina trigliceridų kiekį kraujyje, slopindama kepenų sintezę ir skatindama medžiagų apykaitą. Ilgalaikis vartojimas gali sumažinti trigliceridų kiekį 20% - 50%, užkertant kelią hiperlipidemijai.
Antitrombozė: slopina trombocitų agregaciją ir mažina kraujo klampumą, todėl sumažėja trombozės ir širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip miokardo infarktas ir insultas, rizika.
Endotelio funkcijos gerinimas: EPA skatina endotelio ląsteles išskirti azoto oksidą, kraujagysles plečiantį preparatą. Tai padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir mažina uždegimą bei aterosklerozinių plokštelių susidarymą.
Nervų sistemos privalumai
Smegenų vystymosi pagalba: Vaisiaus ir kūdikių smegenų vystymosi metu EPA, turinti DHA, yra nepaprastai svarbi neuronų ir sinapsių formavimui. Nėščios moterų EPA suvartojimas naudingas vaisiaus smegenų vystymuisi.
Neurologinių ligų prevencija: suaugusiems EPA saugo nervų sistemą. Jis mažina smegenų uždegimą ir oksidacinį stresą, lėtina nervų ląstelių senėjimą ir mažina neurodegeneracinių ligų riziką.
Priešuždegiminis ir imunomoduliuojantis poveikis
Uždegiminio atsako mažinimas: uždegimo metu EPA reguliuoja uždegimo mediatorius. Jis slopina arachidono rūgšties metabolizmą sukeliančias priešuždegimines medžiagas ir skatina priešuždegiminius lipidų mediatorius, mažina uždegimą sergant lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip reumatoidinis artritas ir uždegiminė žarnyno liga.
Imuninės funkcijos reguliavimas: EPA turi dvipusį poveikį imuninei sistemai. Jis stabdo aktyvumą ir per didelį uždegimą bei padidina imuninių ląstelių aktyvumą, kai imuninė sistema nusilpusi, padėdamas organizmui atsispirti patogenams.
